Ano, vaše babičky znaly a připravovaly opékané brambory, protože jde o tradiční české jídlo, které se často připravovalo z dostupných surovin, jako jsou brambory, sádlo a bylinky. Ačkoliv se recepty mohly mírně lišit v závislosti na regionu a sezónnosti, základní příprava (nakrájené brambory, sůl, pepř, případně bylinky a sádlo) a pečení v pekáči byly běžnou součástí tehdejšího kulinářského umění.
Ingredience
- 6 brambor nakrájených na klínky
- 2 lžičky papriky
- 1 lžička kmínu
- 1 lžička česnekové soli (popř. sušený česnek + sůl)
- 2 lžíce konopných semínek
- 2 lžíce konopného oleje
- 2 snítky tymiánu, jemně nakrájené na kostičky
- 3 lístky máty nakrájené na tenké plátky na ozdobu
- 4 lžíce řeckého jogurtu
- 1 plátek citronu
Pokyny
- Zapněte troubu na 180 °C.
- Brambory nakrájejte na klínky, dejte do mísy.
- Papriku, kmín, česnekovou sůl, konopná semínka a tymián smíchejte s konopným olejem do pasty. Nalijte na klínky a v míse je promíchejte, aby se dobře obalily.
- Obalené klínky rovnoměrně rozložte na plech (vyložený pečicím papírem) a pečte v horké troubě 45 minut, v případě potřeby otáčejte dozlatova.
- Nyní do malé mísy dejte jogurt a trochu citronové šťávy a promíchejte na dip.
- Vyjměte klínky z trouby, položte je na servírovací talíř nebo do misky, posypte čerstvě nakrájenou mátou a trochou citronového jogurtu.
