Ve francouzské kuchyni existuje něco jako „mateřské omáčky“ – 5 omáček, které jsou s drobnými úpravami stavebními kameny pro mnoho dalších druhů omáček a používají se na všechny druhy pokrmů. Pokud jde o veganské vaření, 3 omáčky uvedené níže jsou stejně zásadní a lze je použít na nespočet druhů jídel, od salátů, přes tofu, po grilovanou zeleninu a dokonce i na nachos! Zde je první z nich.

Ingredience

• 1 šálek koriandru 
• 1/2 hrnku konopného mléka
• 1/4 šálku loupaných konopných semínek
• 1/2 šálku nepražených kešu oříšků
• 1 lžička mořské soli
• podle chuti celý nebo mletý černý pepř
• Šťáva a kůra z 1 limetky

Pokyny

Všechny ingredience dejte do mísy vysokorychlostního mixéru a dle chuti mixujte, pouze na hrubo nebo dokud nebude vše hladké a krémové. Podle chuti okořeníme.