Ve francouzské kuchyni existuje něco jako “mateřské omáčky” – 5 omáček, které jsou s drobnými úpravami stavebními kameny pro mnoho dalších druhů omáček a používají se na všechny druhy pokrmů. Pokud jde o veganské vaření, 3 omáčky uvedené níže jsou stejně zásadní a lze je použít na nespočet druhů jídel, od salátů, přes tofu, po grilovanou zeleninu a dokonce i na nachos! Zde je druhá z nich.

Ingredience

• 1 šálek čerstvé bazalky 
• 1/2 šálku syrových vlašských ořechů 
• 1/4 loupaných konopných semínek
• 1/4 šálku konopného/olivového oleje
• 1/4 šálku droždí
• 3 lžíce citronové šťávy
• 1 stroužek česneku, nasekaný 
• 1/4 čajové lžičky mořské soli
• 2 až 4 lžíce vody

Pokyny

Vložte všechny ingredience do mísy vysokorychlostního kuchyňského robotu a mixujte, dle chuti hruběji nebo dokud nebude omáčka hladká a krémová. Podle chuti okořeníme.